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但在这领域各种创新也在进行。例如科学家们正在寻找可以提供风味但产生很少或不产生酒精的新型酵母。那些类型的酵母确实存在说。但如果不使用面包酵母就很难获得典型的啤酒味道。因此教授还对所谓的混合文化进行了研究。如果你混合不同类型的酵母你会发现比单独使用酵母会形成更多的香气分子。这是因为酵母产生的分子也会相互反应形成新的甚至更复杂的味道。例如的博士生就已经成功地酿造出了款口感非常浓郁的低度啤酒。
不含酒精是不可能的。但多亏了额外的分子我们能够掩盖它含有较少酒精的事实。带过滤器另种方法是去除不完全发酵 菲律宾手机号码列表 残留的麦芽汁风味。博士候选人正在为此寻找解决方案她在沸石中找到了它。沸石是多孔矿物其作用类似于筛子。发现麦芽汁分子粘在沸石中而啤酒中的味道却依然存在。结果证明该技术难以扩大规模因为沸石吸收麦芽汁需要时间但希望在未来找到解决方案。随着所有这些发展啤酒酿造商越来越成功地制作出我们最喜欢的啤酒的美味不含酒精的版本。
所含的香气分子相对较少因此比特种啤酒更容易模仿说。在我们的分析中我们发现些特色啤酒含有多达百种不同的香气分子。这些啤酒的无酒精版本需要更多的工作和精确度还因为喝它的人往往是更多的鉴赏家。康普茶是通过将康普茶蘑菇添加到糖和茶的混合物中制成的。然后将糖发酵直 电子邮件数据 到您喝到微酸的饮料。通过公共领域另条路尽管如此并不期望这项技术能有大步发展我认为大部分突破已经取得主要是微调的问题。这位教授认为问题是从长远来看我们是否不会走条完全不同的道路。
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